|
|
Fiambre De Bonito
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eetl. broodkruim
10 eetl. kippenbouillon
6 eetl. droge witte wijn
1 blik (225 gr) witte tonijn in water, uitgelekt en in flintertjes verdeeld
1 hardgekookt ei, fijn gesneden
1 ei, losgeklopt
3 eetl. eetlepels gehakte peterselie
2 grote tenen knoflook, gehakt
zout, vers gemalen peper
bloem om te bestuiven
2 eetl olijfolie
Voorbereiding:
Kan van tevoren klaargemaakt worden.
Bereidingswijze:
Doe het broodkruim in een schaal met 3 eetlepels van de kippenbouillon en l
eetlepel van de wijn.
Roer er de flintertjes tonijn, het hardgekookte ei, het losgeklopte ei,
peterselie, knoflook, zout
en peper door.
Vorm van het tonijnmengsel balletjes van 4 centimeter doorsnede, die u met
bloem bestuift. Verhit de
olie in een braadpan en bak daarin de tonijnballetjes aan alle kanten bruin.
Voeg de resterende 5
eetlepels wijn, de overgebleven 7 eetlepels kippenbouillon en zout toe. Doe een
deksel op de pan en
laat het geheel een half uur pruttelen.
(De tonijnballetjes kunnen heel veel vloeistof opnemen dus voeg zo nodig nog
wat kippenbouillon
toe.)
|
|
|